工作原理：

蒸汽夾層鍋采用雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。通過高壓蒸汽跟國內物料進行熱交換。具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

用途：

蒸汽夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，有效提高食品加工質量、縮短時間、改善勞動條件。

分類：

結構：固定式和可傾式（傾斜出料，最大可傾斜角度90度，傾轉方式為手動式翻轉）

工藝：根據工藝不同可設不帶攪拌和帶攪拌。

容積：50L 100L 200L 300L 400L 500L 600L 800L 1000L 

蒸汽夾層鍋的操作規范  

 1 、使用蒸汽壓力，不得長時間超過定額工作壓力。    

2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開;如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸汽溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。   

 3、 對安全閥，可根據用戶自己使用蒸汽的壓力，自行調整。   

 4、 蒸汽鍋在使用過程中，應經常注意蒸汽壓力的變化，用進汽閥適時調整。   

5、停止進汽后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。   

 6 、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油; 

蒸汽夾層鍋的耗氣量是多少？

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可傾式攪拌夾層鍋價格